صيادية السمك على الطريقة السورية

كيلو سمك
750غ من الارز
نصف كيلو بصل مع قشره
باقه عطريه هي(جزر-كرافس-جوزة الطيب-براصيا)

البهارات التاليه(هيل-كمون-كراويه-كزبره يابسه-فلفل ابيض-زنجبيل)
شرائح سمك من دون عظم
وللتزيين زبيب وبصل مقلي.

صيادية السمك على الطريقة السورية 16

نضع السمك في الفرن ثم ريثما ينضج في الفرن نقلي البصل على النار حتى يحمر ونضع شرائح السمك الخالي من العظام نقليهم بالاضافه للبصل الناعم.

نضع 4اكواب ماء وعندما يغلي المزيج نضع الباقه العطريه والبصل المشوي والبهارات ونتركها لمدة 5 دقائق.

نصفي المرقه ونأخذ قسم منها للصلصه مقدار كوب من الماء طريقة صنع الصلصه(نحضر الرو وهو 50 غرام من الزبده +50 غرام من الطحين ثم نضع كوب الصلصه معهم ختى يتماسك المزيج).

تحضير الارز(نحمي قليل من السمن الحيواني ثم نضع الصلصه المتبقيه حتى الغليان و نضع الارز و نتركها على نار هادئه لمدة 20 دقيقه عندما يستوي الارز نفرده في جاط ونضع فوقه الفرخ السمك والبصل المشوي والزبيب ويقدم مع الصلصه

مشكوربس انا ما بحبش السمك للأ سف